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Quiero compartir contigo un cambio profesional. Mi actividad ha dado un giro asumiendo nuevos retos en investigación. Como resultado, para permitirme seguir investigando más en profundidad la Histaminosis Alimentaria, la atención de consulta la realizo exclusivamente online (Skype/videoconferencia), previa reserva de cita. Todo ello, por supuesto, con mi compromiso de mantener la calidad en la atención en consulta, el rigor y la profesionalidad. Este modo de atención nos servirá a ambos o a ambas para acompañarte y guiarte en la mejora de tu salud y bienestar.

SOBRE MI

YO SOY Maite Zudaire. Además, soy madre. Soy pareja. Soy hija, hermana y cuñada. Soy amiga.

 

Vivo en un pueblo, tengo mi huerta y tengo mucho que aprender y también mucho que compartir. ¡Con ilusión!

 

Siempre que puedo cojo mi mochila y emprendo un nuevo viaje. En ocasiones me ha llevado a países lejanos y otras veces a la vuelta de la esquina, pero siempre descubro cosas interesante. La Vida me brinda la oportunidad de conocer nuevas personas, de las que siempre aprendo algo que me inspira y me hace crecer humanamente, personalmente, profesionalmente… ¡Me siento muy agradecida y afortunada!

 

Soy Dietista-Nutricionista. Llegué a esta profesión desde la curiosidad científica y el gusto por lo cotidiano. Estudié duro mientras trabajaba en las cocinas de un bar y me lo pasaba bien en la uni. Esa doble visión, la teoría y la práctica, las leyes físicas y la acción humana, me define. La suma de ciencia y humanismo ofrece las soluciones que busco.

 

Soy Nutricionista con verdadera vocación por la docencia y por la educación alimentaria. La experiencia docente me llega tras impartir más de 1000 h de cursos, talleres, conferencias de nutrición y salud organizadas por Ayuntamientos, SSB, Asociaciones de mujeres, de jubilados, Centros escolares, Instituciones… ¡Disfrutando hasta hoy de cada hora de clase!

 

Desde hace más de 8 años también acompaño en consulta privada, centrada en la especialidad de nutrición y alimentación antiinflamatoria, enfocada a la detección de intolerancias alimentarias por histaminosis. Por medio de una analítica se detecta en la persona los alimentos que a nivel digestivo no procesa bien lo cuál genera en su organismo procesos inflamatorios que determinan su malestar o su enfermedad… Actualmente solo atiendo en la modalidad de consulta online (Skype/videoconferencia).

 

Este cambio asistencial se debe a que mi actividad profesional ha dado un giro asumiendo nuevos retos en investigación, por lo que la atención de consulta me comprometo a hacerlas exclusivamente online, previa reserva de cita.

 

Mi compromiso es mantener la calidad en la atención en consulta, el rigor y la profesionalidad.

 

Confiando que este modo de atención nos sirva a ambos/as para comenzar en la mejora de su salud y bienestar.

 

En mi recorrido profesional, me siento muy agradecida de haber formado parte durante más de 15 años del equipo de Consumer.  

 

Comencé mi andadura profesional al poco de terminar la carrera, allá por 1998. El placer y curiosidad por la investigación, por aprender y por escribir siempre me ha inspirado. Desde mis comienzos como colaboradora, luego coordinadora, del Canal de Alimentación y de la Revista impresa EROSKI CONSUMER (2001-2014); siendo co-autora de todas las Guías prácticas de alimentación publicadas por CONSUMER EROSKI; y autora de artículos escritos para diversas revistas de salud, nutrición y alimentación (Integral, Descobrir Cuina, Cuerpo Mente, Dieta Sana…).

 

Y gocé muchísimo escribiendo el libro “Recetas para curar el cuerpo y el alma” (2014), junto a la chef de cocina macrobiótica Tina Asensio. ¡Linda oportunidad!

Miro atrás y he de reconocer también los méritos que otros vieron en mi trabajo, pues he recibidovarios reconocimientos profesionales; Premio Dietista del año (2005) por la AEDN (Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas); 2º posición Premio Dietista del Año, AEDN (2006); Premio AESAN 2009, Promoción de hábitos alimentarios saludables por la labor de educación alimentaria del Proyecto EROSKI CONTIGO.

 

La vida me brindó la oportunidad de conocer personalmente al Dr. López Elorza, pionero en el diagnóstico y tratamiento de la histaminosis alimentaria no alérgica (síndrome HANA). Fue un punto de inflexión en mi carrera profesional en el que encontré respuestas. A partir de entonces, mi trayectoria profesional, mi empeño y mi energía se centró en conocer más a fondo esta especialidad sanitaria que ayuda a los demás a recuperar su salud siguiendo una dieta terapéutica.

 

Soy nutricionista del Grupo Histal que reúne en España a los profesionales con más experiencia en el diagnóstico y tratamiento de la histaminosis alimentaria no alérgica (HANA).

 

Mi pasión por continuar aprendiendo me mueve periódicamente a asistir, a veces como ponente, y otras como asistente, a Congresos de “lo mío”, symposium, jornadas, cursos… y demás.