Llevar el agua a ebullición en una sartén, añadir dos cucharadas de salsa de soja y el tempeh y hacer a fuego lento durante 20 minutos (dando la vuelta al tempeh a los 10 minutos). Escurrir el tempeh y reservar. Ya está cocinado para saltearlo con aceite y ajitos, o con gotas de tamari, o hierbas aromáticas para añadir a otros platos.

Una sugerencia, encebollado y con setas. Se sofríe la cebolla y el ajo durante dos minutos. Añadir las setas y cocinar otros dos minutos. Cortar el tempeh en cuadraditos. Añadir el tempeh, una hoja de laurel, la otra cucharada de salsa de soja y medio tomate a la sartén. Cocinar durante 5 minutos, removiendo con frecuencia, y al final quitar la hoja de laurel.