(Receta de Peio Gartzia)

Ingredientes (4 personas)

  • 100 g de harina de maíz
  • 250 ml de leche
  • 1 huevo
  • 10 g de mantequilla
  • 5 ml de aceite de girasol
  • 2 g de sal
  • 1 tomate
  • 1 cebolleta
  • 1 pimiento verde
  • 2 peras conferencia
  • 100 g de ciruelas secas
  • 40 ml de aceite de oliva
  • Una pizca de sal

Cómo se elabora:

Ponemos en un vaso medidor la harina de maíz, la leche, los huevos, el aceite, y una pizca de sal. Se mezcla todo con una batidora.

Calentamos la sartén con un poco de mantequilla. Vertemos un poco de masa, la esparcimos bien y la volteamos para que se cocine por los dos lados. Se van haciendo crepes hasta que se termine toda la masa.

Rellenamos las crepes con un tomate troceado, cebolleta fresca, pimiento verde, unos trocitos de pera y ciruelas pasas.

Introducimos las crepes en el microondas, durante 30 segundos, a potencia medida. Cuando las sacamos del microondas, las aliñamos con una cucharada de aceite de oliva y sal.