entrevistaMAITEZudi

El 21, sábado de  noviembre, ofrecí en el espacio de divulgación habilitado en Biecor un charla sobre la dietética natural. Se trata de dar un tiempo a la reflexión sobre la oportunidad que tenemos todos y todas de alimentarnos atendiendo a nuestra voluntad de estar bien, de sentirnos bien.

Podéis encontrar un cuestionario que me hicieron aquí, y que comienza así:

Los nutrientes que ingerimos por medio de los alimentos representan un valor de salud o un tóxico potencial para nuestro organismo. Los componentes de los alimentos no solo proveen energía al organismo, sino que desempeñan funciones relevantes y en algunos casos son esenciales, lo que significa que sin su aporte, a medio o largo plazo surge una deficiencia y en consecuencia una pérdida de la salud. Los nutrientes ayudan a la regeneración celular, los hay con caracteres opuestos, inflamatorio o antiinflamatorio, oxidante o antioxidante, por lo que el mayor consumo de uno u otro se reflejará en la salud. Sirva a modo de ejemplo, alimentos tan interesantes y aparentemente inofensivos como los pescados azules (sardinillas, anchoas, chicharros…), ricos en ácidos grasos omega-3 con carácter cardioprotector, algunas personas tienen incapacidad temporal para digerir sus proteínas, y su consumo les enferma, por lo que deben evitarlo temporalmente hasta superar su intolerancia.

 

¿Quieres seguir leyendo?