Lavar en varias aguas los cereales y escurrir con un colador. La proporción puede ser de 70% arroz integral y 30% trigo sarraceno. Tostarlos en la olla o en una sartén seca removiendo con una cuchara de madera hasta que tengan un toque dorado o huelan a tostado. Cocerlos en la olla a presión con 3 partes de agua por cada parte de cereal. Añadimos una pizca de sal marina. Cocinamos en la olla a presión durante 45 minutos a fuego suave y dejamos reposar 15 minutos.