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    EL PAN DE HOY: RESUMEN DEL VIII CONGRESO DE LA SAEIA

    Hoy quiero compartir contigo un resumen avanzado del VIII Congreso de la SAEIA, celebrado el pasado 11 de noviembre de 2017, y que giró en torno al pan que comemos actualmente. Las crecientes sensibilizaciones a proteínas de trigo son el germen de una preocupación que también aumenta. […]


  • Ayudas celiaquía navarra

    ¿AYUDAS A LA CELIAQUÍA EN NAVARRA O BROMA DE MAL GUSTO?

    19,9 euros por persona celíaca al año. Así, como suena. Estas es la ayuda que el Gobierno de Navarra dará a las personas celíacas que han solicitado apoyo para comprar alimentos acordes con su intolerancia alimenticia. ¿Cómo te quedas? 19,9 euros. No […]


  • Día Mundial Dietistas-Nutricionistas

    ¿QUÉ ES UN DIETISTA-NUTRICIONISTA? DÍA MUNDIAL DEL DIETISTA-NUTRICIONISTA

    Viernes 24 de noviembre: Día Mundial del Dietista-Nutricionista. O lo que es lo mismo: el día de todos mis compañeros y compañeras dietistas y nutricionistas que, como yo, desde muy diversos ámbitos, abordamos a diario con rigor y esmero la tarea de […]


  • alimentacion-saludable-en-los-colegios

    GOBIERNO DE NAVARRA FOMENTARÁ LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE EN LOS COLEGIOS

    ¡Todo suma! Por ello me alegra esta noticia: el Gobierno de Navarra va a promover entornos y estilos saludables tanto en alimentación como en relación al ejercicio físico en centros escolares. Es un gran paso que las instituciones se involucren en crear […]


  • logo tierras de javier - el valor nutricional de las flores

    I JORNADAS DE FORMACIÓN GASTRONOMÍA NAVARRA… Y LAS FLORES DE MAITE

    ¿Te apuntas? El próximo 7 de noviembre tendrá lugar la I Jornada de Formación de Gastronomía Navarra en Tierras de Javier y participaré en ella ofreciendo una conferencia sobre el valor nutricional de las flores, un tema, cuando menos, curioso, incipiente en […]


  • Dieta antiinflamatoria

    TU DIETA ANTIINFLAMATORIA: ALIMENTACIÓN PARA LA INFLAMACIÓN

    ¿Sabías que existen dietas antiinflamatorias que ayudan a reducir la inflamación del organismo? ¿Sabrías decir qué alimentos son antiinflamatorios? ¿Conoces, por el contrario, aquellos alimentos que acentúan el dolor de tus articulaciones, la fatiga crónica, la hinchazón abdominal o los problemas crónicos […]


  • Receta de tortitas de avena

    RECETA DE TORTITAS DE AVENA DE LAURA

    ¿Quieres variar tu desayuno con una deliciosa receta de tortitas de avena? Son fáciles de hacer y muy saludables. Aquí tienes la receta que nos ha dado Laura, paciente de la consulta, con la que, doy fe, salen unas tortitas de avena […]


  • Menús escolares

    LOS MENÚS ESCOLARES, A DEBATE…

    ¿Cómo es la comida que se sirve en los colegios? ¿Son los menús escolares de calidad? En el cole de mis peques hay un incipiente, aunque cada vez más visible, interés por la comida más natural, integral y ecológica. Van teniendo presencia […]


  • programa congreso SAEIA intolerancias alimentarias

    ¡CONGRESO SAEIA SOBRE INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS A LA VISTA!

    Está a la vuelta de la esquina. El próximo 11 de noviembre va a tener lugar el VIII Congreso Anual de la Sociedad Andaluza para el Estudio de Intolerancias Alimentarias (SAEIA) en Sevilla. Un año más, los mejores especialistas en intolerancias alimentarias […]


  • ¿Qué comen nuestros hijos?

    ¿QUÉ COMEN NUESTROS NIÑOS? A DEBATE…

    En su último especial, el conocido cocinero Chicote le hincaba el diente a la nutrición infantil con un tema sobre la mesa: ¿Qué comen nuestros niños? Sin dejar de ser un espectáculo televisivo, este programa tiene el mérito de hacer preguntas realmente […]


  • el-pan-y-la-histaminosis

    EL PAN Y LA HISTAMINOSIS… EN LA RADIO

    Hoy te invito a escuchar esta entrevista radiofónica que tuve el honor de realizar en el programa “Estamos como comemos” conducido por el Dr. Félix López Elorza, presidente de la Sociedad Andaluza para el Estudio de Intolerancias Alimentarias, SAEIA, en Es Radio. En esta conversación, […]


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    MÁS QUE NUTRICIÓN… LOS TRES PLANOS DE LA SALUD

    La salud es mucho más de lo que parece y son muchos los planos a tener en cuenta. Normalmente, cuando un paciente viene a la consulta de un nutricionista, viene pensando en qué cambios debe hacer en su dieta para mejorar su […]


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    APERITIVO VERANIEGO SANO Y APTO PARA INTOLERANCIAS: PATÉS VEGANOS

    ¿Qué puedo comer entre horas? ¿De qué me hago el almuerzo? ¿Con qué relleno mi bocata o con qué unto mis tostadas? Estas son cuestiones bastante recurrentes en nuestra consulta de nutrición. Sucede que, tras la analítica de histaminosis alimentaria, a muchos […]


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    CUIDADO CON LA HISTAMINA EN VERANO

    Histamina y verano son dos conceptos íntimamente relacionados. En verano existen más posibilidades de que los alimentos produzcan más histamina que en invierno y eso, es necesario saberlo. ¿El motivo? El calor: las altas temperaturas benefician la proliferación de diferentes microorganismos, algunos […]


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    UN VERANO CON ACTITUD POSITIVA

    Y ahora, de repente, te hablo de verano y actitud positiva o de psicología positiva… ¿pero no era esto un blog sobre nutrición e intolerancias alimentarias como la histaminosis? Pues sí, lo es y lo sigue siendo, pero desde mi experiencia tanto […]


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    EL FRAUDE DEL PAN

    El fraude del pan. Así de claro titulo este artículo sobre el pan que comemos en este país, donde encontramos pan integral que no lo es en realidad; masa madre que no es masa madre; y un pan barato que sí, es […]


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    AYUDAS PARA PERSONAS CELÍACAS EN NAVARRA

    Poco a poco, avanzamos. El Gobierno de Navarra ha lanzado una ayuda para apoyar a las personas celíacas en los gastos de alimentación. Y es que lo cierto es que padecer una celiaquía, sale cara al bolsillo. A pesar de que cada […]


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    ALIMENTACIÓN: ESENCIAL EN LA PREVENCIÓN Y ABORDAJE DEL CÁNCER

    Pasar un cáncer es un trance duro. Durísimo. Por todo ello es esencial cuidar cada aspecto de nuestra vida que pueda contribuir a prevenir esta enfermedad y, si nos toca superar esta experiencia, hacer lo que esté en nuestras manos para combatirlo. […]


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    NACE IALA, LA ASOCIACIÓN “INTOLERANCIAS A LOS ALIMENTOS” DE NAVARRA

    Una de cada cuatro personas padece una intolerancia alimentaria, pero muchas, ni siquiera lo saben. Y esta es una estimación bastante benevolente, ya que no me cabe duda de que aún son más las personas afectadas por algún tipo de intolerancia alimentaria, […]


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    LA NUTRICIÓN HOY EN DÍA

    ¿En qué momento se encuentra la nutrición hoy en día? ¿Vamos a mejor? ¿O vamos a peor? Puede parecer un planteamiento simplista, pero no lo es tanto cuando uno se para a pensarlo. Hemos avanzado como nunca: jamás antes habíamos tenido tales […]